マグロたまり麹漬け丼　1,200円

肉味噌コロッケ　150円（税込み）

泉万醸造のたまりと中定商店の麹を使った自家製たまり麹に漬けることで、マグロの旨みがアップ。香りがいいシソの葉を混ぜたすし飯との相性も抜群。

国産豚のミンチに武豊産の味噌を合わせた肉味噌。植物性の油で揚げているのでヘルシーで、肉味噌の旨みをしっかり味わえる。

しょう油新味(たまりらぁ麺)　790円（税込み）

蔵の香り　130円（税込み）

天然素材と武豊のたまりを使ったラーメンは、自然な旨みが詰まった芳醇な味わい。きれいな飴色のスープもたまりの研究を重ねた証。

武豊産の味噌が練り込まれた皮で、たっぷりのこしあんを包み込んだまんじゅう。こしあんの中に入った細かく刻んだ栗の風味と食感もおもしろい。

武豊もろみ巻き　1,000円

味噌煮込みうどん　1,000円（税込み）

もろみ味噌には「カクトウ醸造」の「金山寺みそ」を使用。味噌のダイレクトな旨みと、地のアナゴやエビフライも一緒に巻いた贅沢な巻き物。

「丸又商店」の味噌のほか、自家製などを合わせたオリジナルの味噌ダレを使用。麺はあえて柔らかく、味噌と馴染んでとても美味。

手羽先風唐揚げ　500円（税抜き）

知多豚味噌トンテキ丼　880円（税込み）

「武豊の味でみんなに笑顔を運びたい！！」
お店の思いがこもった一品。

味がしっかりしている武豊産の味噌と、甘みがある知多豚がベストマッチ。味噌床にきちんと漬け込んだ知多豚と野菜の食感がおもしろい。

イトカワまんじゅう　110円（税抜き）

味噌かつ定食　1,620円（税込み）

2011年の小惑星探査機「はやぶさ」帰還カプセルの展示イベントで小惑星イトカワをイメージして作ったおまんじゅう。白あんに練り込まれた味噌の風味しっかりしており、小惑星のような皮の凸凹も◎。

水を使わずに、日本酒と砂糖だけで丁寧に混ぜ合わせる味噌ダレは風味がまろやか。ごはん、味噌汁、茶碗蒸し、小鉢、デザート付き。

六つ蔵せんべい　500円（税込み）

たけとよめしパン 極上たまり　108円（税込み）

武豊町にある６ヵ所の醸造蔵、それぞれの自慢のたまりを１枚１位刷毛で塗ったせんべい。国産うるち米100％の生地で、各蔵の味比べが楽しめる。

カクトウ醸造の上質なたまりを使用した塩パン。

味噌ロースかつ定食　1,280円（税込み）

たけとよパン　140円（税抜き）

武豊産の味噌の旨みを存分に味わえるシンプルなメニュー。ほかにも、味噌やたまりを使った料理は多数あり。

クッキーの生地に味噌を練り込んだメロンパン。しっとりとした食感と芳醇な香りが味噌の旨みを引き出している。

たまり中華そば　700円（税抜き）

活ひらめ煮付け　1,200円～（税抜き）

地元の特産を広く知ってもらおうと、スープにたまりを使ったラーメン。たまりのコクと旨みを味わえるようシンプルな中華そばに。

地の物を使いたいという想いから、一般的なたまりよりもコクがある「泉万醸造」のたまりを使用。煮物に対してよく使っているという。

みそパン（コースの一部）

味噌まんじゅう　5個430円（税込み）

地元産の味噌を使ってなにかできないかと自家製の白パンをアレンジ。小麦の味わいと味噌の風味が絶妙

店主の修行先で習得してきた味噌まんじゅうは、昭和43年の創業から変わらない昔ならではの味。皮に味噌を練り込み、中身は白あん

たまりラーメン　650円（税込み）

中華そば（たまり醤油）　730円（税込み）

たまりとスープの割合に細心の注意を払い、中定商店のたまりの風味やまろやかさを最大限に引き出した。透明感のあるスープも◎

魚介系と動物系のバランスが取れたスープに、武豊産たまりが絶妙に絡み合った一杯。押し寄せるような深い旨みと、鼻孔をくすぐる柔らかな香りが特徴

さばたまり干しあなごみりん干し

武豊おみそぱん100円

武豊たくぱん150円

旬の時期（脂の一番乗った時期）の魚を「丸又商店」さんのたまりでじっくり味付けして、丁寧に干しました。コクのあるたまりが魚のうまみをさらに引き出した人気商品です。

丸又商店の豆味噌を生地に練り込んだパン「武豊おみそパン」。「武豊たくぱん」は丸又商店のたまりを練り込んで焼いたロールパンに、青木商店の刻みたくあんをサンドした惣菜パンです。

肉味噌チャーハン　500円

味噌の香ばしさが際立ち、中定商店さんの宝山味噌の熟成した風味が味わえるチャーハン。